Q1. 慢性肾病病人应如何控制盐分摄取？
慢性肾病病人的肾脏因为无法有效排出矿物质，所以饮食上建议要减少钠质及盐分摄取，否则或会出现水肿情况。外出用餐时，很多食物，特别是汤麵和酱汁大多是高钠，所以营养师会建议「少酱汁」。在家中应以天然食材，例如香料、黑胡椒、花椒、八角或是天然蔬菜如洋葱、蒜头作调味，帮助病人减低摄取钠质。
Q2. 家人应如何安排肾病病人的餐单？
很多病人在安排餐单上都遇到困难，不知道应该要吃甚麽。在一周饮食中，建议多进食深海鱼，一周大约两至三次，其丰富的奥米加三脂肪酸有消炎作用，例如是三文鱼、马鲛鱼、黄花鱼、鳕鱼等。同时亦应多进食植物性蛋白质，例如是豆腐、豆乾等，还有鸡蛋类食物，都有助病人控制蛋白质的摄取。在食物安排上，病人可以进食较少的份量，家人便毋须特意为他们额外準备食物。餸菜上亦可作改良，例如薯仔炆鸡可转用红萝蔔或沙葛，能避免太高的钾质。
Q3. 肾病病人可以喝汤水吗？
肾病病人经常就汤水感到疑惑，高钾的话要更避免绿叶蔬菜，但其实我们可以选择低钾的蔬菜，例如是佛手瓜蜜枣汤、红萝蔔苹果圆肉汤、芥菜胆汤或是粟米蛋花汤等。一些老火汤的材料，特别是药材、绿叶蔬菜或是肉类，都容易令蛋白质、钾质，甚至是磷质的摄取过高，便应尽量避免。
Q4. 植物性饮食有助肾病病人控制病情？
近年有更多研究显示，植物性饮食有助延缓肾病病情或有预防作用。那甚麽是植物性饮食呢？其实是摄取更多来自植物的蛋白质，例如是豆腐、豆类、豆乾等，高纤饮食亦能加快肠道蠕动，帮助排走蛋白质毒素如阿摩尼亚。
Q5. 洗肾病人在饮食上有什麽要注意？
洗肾病患因为会不断洗走毒素，但部分营养亦会被同时洗走，所以按比例上，他们需要的蛋白质比初患慢性肾衰竭还要高。肾衰竭病人每天按每公斤（体重）应摄取约0.8克蛋白质，洗肾病人则需要1.2至1.5克蛋白质，部分其他要求都可以略为放宽。最重要是每次洗肾前安排验血，去监察身体的矿物质情况，例如钠、钾和磷质等，以安排相应的饮食调节。
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